19 Mart 2017 Pazar

MAKARNALI BÖREK





Merhaba ,

Makarna severler ,su böreği sevenler bu börek tam size göre .Makarnalı ve yufka ikilisi kulağa çok hoş gelmiyor ama miss gibi bir lezzet ortaya çıkıyor.  Bir dilim asla yetmeyecek.
Mutlaka deneyin.

MALZEMELER

3 adet yufka

İçi için :

500 gr (1 paket fiyonk )makarna
250 gr lor peyniri
1 tutam maydanoz

Sosu için :

3 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ,

YAPILIŞI

Öncelikle bir tencerede su kaynatın.Kaynayan suyun içine tuz atıp makarnaları haşlamak için tencereye dökün. Makarnalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Süzgeçe alıp soğuk suya tutun iyice süzün.
Makarnayı büyükçe bir kaba alıp içine kıydığınız maydanozu ve lor peyniri katıp karıştırın.

Ayrı bir kapta da sosu hazırlayın.3 yumurtayı tel çırpıcı ile çırpın. İçine sütü ve yağı ilave edip karıştırın.Sosun yarısını makarnalı harcın içine döküp karıştırarak karışımı iyice yedirin.

Fırın tepsisini yağlayın. 1.yufkayı kenarları dışarıda olacak şekilde tepsiye yayın.
Makarnalı harcın yarısını 1.yufkanın üzerine yayın.
2.yufkayı büzerek makarnaların üzerine yayın.Tekrar makarnalı sosun kalanını güzelce yayın.
3.yufkayı büzerek makarnaların üzerine yayın. Kalan sosdan üzerine biraz dökün. En alttaki yufkanın dışarıda kalan parçalarını içeri doğru kapatın. Sosu sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN.








10 Mart 2017 Cuma

PORTAKALLI KURABİYE



Merhabalar 

Sizlere  miss gibi kokulu kurabiyelerimle geldim .Sizi taaa çoçukluğunuza götürecek klasik bir
tarif ..İçi yumuşacık dışı kıtır kıtır nefis bir tat.Pastaneler de de biraz büyükçe olur. 
Dikkat etmeniz gereken nokta çok fazla yoğurmayın .Kulak memesi kıvamından ziyade hafif ele 
yapışan bir hamur elde edin.Şekil vermekte zorlanırsanız elinizi hafif yağlayın.

MALZEMELER

125 gr. tereyağı ya da margarin
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet portakalın kabuğu (rendenin ince tarafıyla rendeleyin.)
1 çay bardağı portakal suyu
1 çay kaşığı karbonat
4 su bardağı un

Üzeri için
2 yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI

Tereyağını şeker ile mikser yardımıyla çırpın.
Un hariç malzemeleri ekleyin. 
Azar azar unu ekleyerek yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın kağıdına aralıklı dizin.
Üzerilerine şeker serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

AFİYET OLSUN.










2 Mart 2017 Perşembe

PASKALYA ÇÖREĞİ



Herkese merhaba

Paskalya çöreği en sevdiğim çöreklerdendir. Puf puf ve aromalı tadına bayılıyorum. Lezzet garantili
bir tarif arıyorsanız doğru yerdesiniz.

MALZEMELER

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta  (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket yaşmaya
6 yemek kaşığı tepeleme toz şeker
1 yemek kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Üzeri için :
Yumurta sarısı
File badem

YAPILIŞI

Ilık sütün içine yaş mayayı alıp eritin. Sıvı yağı ,toz şeker, yumurtayı ,mahlebi ,tuzu ilave edip
karıştırın. Azar azar unu ilave ederek yoğurun.Ele yapışmayacak kulak memesi kıvamında hamur
elde edin. Üzerine nemli bir bez örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.

Mayalanmış hamurunuzu önce eşit 2 parçaya bölün.Daha sonra her bir parçayı 3 eşit parçaya bölün.
3 parçayı  uzun parçalar haline getirin. Hamurun üst uç kısmını birleştirip saç örgüsü şeklinde
örün.Yağlanmış fırın tepsisine koyun.

Bu şekilde yaparsanız iki adet paskalya çöreği elde ederseniz daha küçük yapmak isterseniz  daha
fazla eşit parçaya bölün.

Tepside 30 dakika tekrar mayalanmaya bırakın.Üzerine yumurta sarısı sürüp file badem serpin.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.

Soğuduğunda dilimleyin.

AFİYET OLSUN.






6 Şubat 2017 Pazartesi

FIRINDA DOMATES SOSLU KAŞARLI KÖFTE




MALZEMELER

500 gr. kıyma
1 adet orta boy soğan
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Sosu için :
2-3 adet büyük domates rendesi (ben kışlık domates soslarımdan kullandım)
1 yemek kaşığı tereyağı veya Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz ,karabiber

Üzeri için :
Rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI


Kıymayı yoğurma kabına alın içine soğanı rendeleyin.Diğer köfte malzemelerini de ekleyip iyice 
yoğurun. Cevizden büyük olacak şekilde yuvarlayıp şekil verin.Yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Sosu için domatesi rendeleyin.Tavada yağ ve tuz ile 15 dakika pişirin.
(Sosa kekikte çok yakışıyor isterseniz Kekikte ilave edebilirsiniz.)

Pişen sosu köftelerinizin üzerine boca edin.

200 derece fırına verin. Köfteler pişmeye yakın üzerine kaşar peyniri serpiştirin. Kaşarlar eriyip kızarana dek fırında pişirin.

Sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN.








2 Şubat 2017 Perşembe

DIZMANA (GÖÇMEN BÖREĞİ)




MALZEMELER

1,5 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yaklaşık 6-7 su bardağı)

Sosu için :
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt


YAPILIŞI

Mayayı,ılık sütü ve şekeri bir kapta maya eriyene kadar karıştırın. Ilık suyu ,tuzu  ve sıvı yağı ilave edin.
Ardından yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar yoğurun.
1 saat hamurunuzu üzeri nemli bir bezle örtülü olacak şekilde ılık ortamda dinlendirin.
Hamurunuz dinlendikten sonra 4 eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı 3 parmak kalınlığında rulo haline getirin.Bıçakla 2 parmak kalınlığında dilimleyin.
Yağladığınız fırın kabına aralıklı olarak yatak olarak dizin.15 dakika daha tepside mayalanmasını
bekleyin.Siz bu arada sos malzemelerini bir kapta karıştırın.Hamurunuzun üzerine sosu dökün.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.

AFİYET OLSUN.