21 Nisan 2014 Pazartesi

ÇİLEK DOLMASI





Çilek başlı başına bir görsel şölen bence..Ama bir de tatlıların pastaların üzerinde duruşu yok mu bayılıyorum..
Çileğin tam da mevsimi iken ,zamanı geçmeden  ve  çileği çok seven bir kızım varken bol bol tüketiyoruz.
Henüz bu yıl çilek reçeli de yapmadım.
Çilek dolmasını nutella ile de denemenizi öneririm nefis oluyor :)

MALZEMELER

15-16 adet iri çilek
100 gr labne peynir
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya

(Daha fazla çilek doldurmak istiyorsanız malzemeyi vanilya hariç iki kat arttırabilirsiniz.)

YAPILIŞI

Çilekleri yıkayın ve süzün.
İyice kuruyunca çileğin altından tabakta düzgün olarak dik duracak şekilde kesin.
Çileğin üstünden de fazla olmamak kaydıyla kesin.
Sert olan göbeğini bıçak yardımıyla çileğe zarar vermeden oyun.
Mikserle labne peyniri ,pudra şekerini ve vanilyayı çırpın.
Krema torbasına koyup çileklerinizin içini doldurun.
Servis tabağına dizip üzerini antep fıstığı veya dövülmüş fındıkla süsleyin.

AFİYET OLSUN.






DİPSOS




MALZEMELER

1 su bardağı yoğurt
100 gr labne peynir
1-2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı nane
Tuz

YAPILIŞI
Sarımsağı soyup rendeleyin.Yoğurdu sarımsağı ve labne peyniri tel çırpıcıyla karıştırın.
İçine baharatları ekleyin.Karıştırın.
Buzdolabında 15-20 dakika bekletin.

AFİYET OLSUN.

18 Nisan 2014 Cuma

BAYATLAYAN KEKTEN TRUFFLE





Bazen evde kekler yenmez kalır dimi ya da bisküviler  ..
En güzeli bunları lezzetli toplara dönüştürmek olduğunu düşünüyorum..
veya o kekleri yine rondododan geçirip muhallebilerin ,pudinglerin  altlarına koymak

Kalan kakaolu kekime bir kaç malzeme ekleyerek çok leziz trufflelar yaptım.
İçine ne koyacağınız üzerini neyle bulayacağınız tamamen size kalmış bir şey aslında..

Ben evdeki bayat kekimi evdeki malzemelerimle değerlendirdim.
Siz dilerseniz benmari usulü çikolata eritipte  yapabilirsiniz veya krema koyabilirsiniz


MALZEMELER
150-200 gr Rondodan geçirilmiş kek ya da bisküvi
2 yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz

Üzeri için
İri çekilmiş ceviz  veya hindistan cevizi  glazür şekerler ,kakao ,antepfıstığı tozu, çekilmiş ceviz

YAPILIŞI
Keki rondodan geçirin diğer iç malzemeleri de koyup yoğurun .Elinizle toplar yapıp İstediğiniz malzemeye bulayın.

AFİYET OLSUN.




17 Nisan 2014 Perşembe

KARADUT REÇELİ





Karadut tam bir şifadır. Tezgahta gördüğüm an aklıma reçelini bu zamana kadar neden yapmadığım düştü.
Hep çilek gelir aklıma reçel deyince çünkü :) Zaten bir çilek reçelini severim bir incir reçeli .Ama artık favorim karadut reçeli.
Bu bahar  çilek reçelinden önce karadut reçelini yapmakmış kısmet.

Karadutu köye gittiğimizde   ağaçtan koparıp koparıp kuzenim Nilüfer'le nasıl yediğimiz  geldi aklıma..Ellerimiz ağzımız tişortumuz kıpkırmızıydı  :))
Ama zevklidir dalından koparıp koparıp yemesi.

Akıllandım tabi bu sefer eldiven taktım karadutun saplarını temizlerken yıkarken :)

Çok uzatmadan tarife geçiyorum .Denemeyen kalmasın çok seveceksiniz .







MALZEMELER

1 kg.karadut
1 kg.toz şeker
Yarım limon suyu

YAPILIŞI

Karadutu dikkatlice ezmeden saplarını temizleyin.5 dakika kadar suda bekletip dikkatlice yıkayın.Süzdürün.

Tencereye alın.Üzerine 1 kg.toz şeker koyun. Eğer dutlarınız tatlıysa bu miktar 850 gr.olabilir.
(Benim dutlar tatlı değildi.Şekeri 1 kg.kullandım )

1 gece bekletilmeli şeker eriyip suyunu salmalı..Çünkü su ilavesi yapmayacağız.Şekerin tamamen eridiğinden emin olun.Şeker erimediyse biraz daha bekleyebilir.

Ocağa alıp kaynayıncaya kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte kıvam alana kadar kaynatın.

Kaynarken üzerinde oluşan köpükleri kaşıkla alın.Aynı zamanda çok çekirdek bıraktığını göreceksiniz.
Onlarında bir kısmını yine kaşıkla alabilirsiniz.

Reçelin kıvamını anlamak için bir tabağa damlatıp sağa sola oynatırsanız akmıyorsa kıvam almıştır demektir.

Ocaktan almadan limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.

Kavanozunuza doldurun.

AFİYET OLSUN.









PEYNİRLİ RENKLİ BİBER DİLİMLERİ




Merhabalar

Pratik ve güzel bir tarif olan bu peynirli renkli biber dilimlerini isterseniz kahvaltı da isterseniz akşam yemeklerinde meze olarak ikram edebilirsiniz.Renklerinden dolayı sofranıza renk katacağından şüpheniz olmasın.

Tarifi yazarken ölçü vermeyeceğim siz kişi sayısına göre hazırlayın. Bu arada kırmızı biberin peynirime kırmızı rengini vermesinde çok kızdım :)
Fotografta da görebilirsiniz.Keserken bıçaktan bulaştı büyük ihtimalle.
Sarı biber renk vermediğinden sarı daha hoş oldu bence .Keşke fotoğrafta sarı dilimi öne alsaydım ;)

Neyse geçiyorum tarife ;


MALZEMELER

Kırmızı ve Sarı dolmalık biber
Lor peyniri
Maydanoz
İstenirse dereotu

YAPILIŞI
Biberlerinin üzerini kesip içini temizleyip yıkayın kurulayın.
Bir kasede kıyılmış maydanozları ve lor peyniri harmanlayın. Peyniriniz tuzsuz ise biraz tuz ekleyin.
Dolma biberlerin içini bastıra bastıra doldurun. Bu haldeyken eğer hemen yemeyecekseniz buzdolabında bekletebilirsiniz.
Biberleri keskin bir bıçakla 1 veya 1,5 cm kalınlığında dilimleyip servis tabağına dizin..
Dilerseniz üzerine çörek otu serpiştirin dilerseniz pul biber..

AFİYET OLSUN.