24 Nisan 2015 Cuma

MUTFAK KİTAP'TA EŞSİZ KAHVALTI




Geçtiğimiz hafta sonu sevgili Tarçın Events Fatma'nın ve Şef Şefika Günyel 'in davetiyle Mutfak Kitap'ta eşsiz bir kahvaltıya katıldım.
Mutfak Kitap o soğuk pazar sabahı miss gibi ekmek kokularıyla ,Şefika'nın ,Fatma'nın, Taha Şef'in güler yüzüyle sıcacık karşıladı bizleri.

Fatma'nın bizler için ince düşünüp hazırladığı minik ,hoş hediyeleri zaten başlı başına mutluluk sebebiydi.

Uzun zamandır böyle nefis ve keyifli bir kahvaltı etmemiştim doğrusu.Portakal reçelinden ,peynir aromalı tereyağı, ayva reçeli ,kruvasanlar özellikle çikolatalısı :) ,baharatlı patatesi ,ekşi mayalı ekmeğine hepsinin tadı damağımda kaldı.

Kahvaltının son hazırlıkları yapılırken Mutfak Kitabı şöyle bir gezdik efenim.

Harika bir kahvaltının yanı sıra, üst katında da aradığınız tüm pasta malzemelerini bulabileceğiniz
müthiş bir yer Mutfak Kitap. Bence taa Eminönüne kadar gitmeye gerek yok artık :)
Ulaşım oldukça kolay.




Kahvaltı sırasında Taha Şef'imizden ekşi mayalı ekmek hakkında müthiş bilgiler aldık.
Taha Şef genç bir şefimiz ama oldukça tecrübeye sahip.
İçini büyük bir aşkla yaptığını da ekşi mayasını anlatırken anlayabiliyorsunuz..










Mekanda kahvaltının ve pasta malzemeleri dışında kişiye özel pasta ,makaron,ekşi ekmek,salata meze kursları veriliyor.



Bu lezzetlerde sevgili Şefika'nın marifetli elleriyle hazırladığı birbirinden güzel mezeler.



 Bu köşede Taha Şef'in ellerinden makaron ,pasta ve tatlıların köşesi .Tam benlik :)





Siz de eşsiz bir kahvaltı etmek isterseniz ;

Kahvaltı fiyatı 1 kişi 25 TL ,2 kişi 40 TL 'dir.


MUTFAK KİTAP

ADRES : Osmanağa Mah. Söğütlüçeşme Cad. Nüzhetefendi Sok. No:13 Kadıköy

TEL : 0216 541 40 80




Bu güzel pazar günü için sevgili Fatma'ya , sevgili Şefika'ya ,şef Taha Dinç 'e  ve emeği geçen herkese teşekkür ediyorum.


Sevgilerimle






17 Nisan 2015 Cuma

ÇİLEKLİ VE BADEMLİ SEMİZOTU SALATASI










Hayırlı Cumalar değerli takipçilerim,

Semizotunun ve çileğin tezgahta yerini aldığı bu günlerde size sağlıklı bir o kadar nefis bir salata tarifiyle geldim .
Bu aralar kışın aldığım kiloları verme çabasındayken bu salatanın diyet için güzel ve besleyici bir alternatif olabileceğini düşünüyorum.

Hem de sofralarımıza renk katacak.Denemelisiniz ..

Hepinize mutlu hafta sonları dilerim.

MALZEMELER

Yarım demet Semizotu
1 kase çilek
1-2 yemek kaşığı parmesan peyniri
1 çay bardağı file badem

Sosu için :

Zeytinyağı
Tuz
Limon
İstenirse nane


YAPILIŞI

Semizotununun çamurlu saplarını kesip bol suda yıkayın.
Semizotları iyice kuruduktan sonra doğrayın.
Salata tabağına alın.
Üzerine yıkanmış ince dilimlenmiş çilekleri yerleştirin.
Parmesan peynir ve file badem serpiştirin.

Sos malzemelerini karıştırarak sosunu hazırlayın.
Servis yapacağınız zaman üzerine sosunu gezdirin.

AFİYET OLSUN.



13 Nisan 2015 Pazartesi

DOMATES SOSLU PATLICAN YEMEĞİ






MALZEMELER
1 kg patlıcan
1 orta boy soğan
4 diş sarımsak
4-5 domates
Yağ
Tuz, Pul biber

YAPILIŞI
Patlıcanları yıkayıp alacalı kesip biraz kalınca yuvarlak yuvarlak doğrayın.Tuzlu suda yarım saat bekletin.Yıkayın ve kurulayın.Patlıcanları yağda hafifçe kızartın.
Kağıt peçete serilmiş tabakta fazla yağlarını süzün.
Ayrı bir tencerede sosunu hazırlamaya başlayın.Soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavurun sarımsağı ve rendelenmiş domatesleri ekleyin.Tuz ,pul biber, ve 1 su bardağı su ilave edip orta ateşte pişirin.
Yemeği pişireceğiniz tencerenin altına veya fırın kabının altına hazırladığınız sostan bir kepçe yayın.Üzerine 2 sıra kızarttığınız patlıcanları dizin.Daha sonra 1 kepçe sosu dökün.Sonra patlıcanları dizin.Kalan sosu üzerine yayın.Orta ateşte 15 dakika pişirin.Fırında pişirirseniz üzerini bir folyo ile kapatın.

Ilık yada soğuk servis edin.


AFİYET OLSUN.

12 Nisan 2015 Pazar

ELMALI CRUMBLE (ELMALI KIRINTI )




Crumble yani  kırıntı bir İngiliz tatlısı.Hamurunu yoğurmadan rondo da kısa kısa çalıştırarak kırıntı elde ediyoruz.Kesinlikle yoğurmuyoruz ve bu yüzden yapımı oldukça kolay.Pratik bir yaz tatlısı .
ve dondurma ile tüketmeniz önemle rica olunur:)

Tarif Lezzet dergisi

MALZEMELER
4 adet orta boy elma
Yarım limon suyu
1,5 çay bardağı toz şeker (klasik çay bardağı)
1 paket vanilya
Yarım tatlı kaşığı tarçın

125 gr. tuzsuz tereyağı küp küp doğranmış
1 + 1/4 su bardağı un
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay bardağı esmer şeker (klasik çay bardağı)
1 tutam tuz

Dondurma (servis için)

YAPILIŞI

Elmayı suyup yarım ay şeklinde bir elmayı 8 parçaya bölün.Genişce bir kapta limon suyu şeker ve tarçınla harmanlayın.
Fırın kabına yayın.
Tereyağı ,un ,şeker ve tuzu mutfak robotunda kısa aralıklarla çalıştırarak kırıntı kıvamına gelinceye dek karıştırın.Elmaların üzerine hamuru yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana dek pişirin.
Bir top dondurma ile servis yapın.


6 Nisan 2015 Pazartesi

FIRIN POŞETİNDE SEBZELİ TAVUK




Merhabalar,iyi haftalar hepinize

İşten geldiğimde eğer bir gün öncesinden o günün yemeğini hazırlamamış isem ,fırın poşetinde tavuk
benim için kurtarıcı ve pratik bir yemek oluyor. Poşette kendi suyuyla piştiğinden de inanılmaz lezzetli bir yemek çıkıyor ortaya. Sadece tavukla pişirebileceğiniz gibi ,patates,havuç ,bezelye ,yeşil biber gibi sebzelerle de çeşitlendirebilirsiniz.
Bütün malzemeyi soslayıp harmanladıktan sonra aşağı yukarı pişme süresi 45-50 dakika kadar kısa bir süre.Bu süre de tavuğunuz pişerken  sizde yanına  tane tane pirinç pilavı yapıp günü kurtarabilisiniz :)

Gelelim malzemelere ;

MALZEMELER

8-10 adet tavuk baget ya da tavuk biftek
4 adet orta boy patates
2  adet orta boy havuç
15 adet arpacık soğan
3-4 diş sarımsak

Sosu için :
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber
Kekik
Tuz

1 yemek kaşığı un (poşeti unlamak için )
1 adet fırın poşeti

YAPILIŞI

Patatesi soyun .Elma dilimi şeklinde doğrayın. Havuçları soyup halka halka dilimleyin.
Arpacık soğanı ve sarımsakları soyun.

Büyükçe bir kapta  sos malzemelerini karıştırıp sebzeleri tavuklarla birlikte harmanlayın.

Fırın poşetine 1 yemek kaşığı un koyup poşetin  içini unlayın.
Sosladığınız sebzeleri , tavukları fırın poşetine doldurun.
Poşetin aparatıyla kapatın.
Fırın tepsisine alın.Çatalla poşetin üzerine delikler açın.

180 derecede 50 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN.