18 Nisan 2014 Cuma

BAYATLAYAN KEKTEN TRUFFLE





Bazen evde kekler yenmez kalır dimi ya da bisküviler  ..
En güzeli bunları lezzetli toplara dönüştürmek olduğunu düşünüyorum..
veya o kekleri yine rondododan geçirip muhallebilerin ,pudinglerin  altlarına koymak

Kalan kakaolu kekime bir kaç malzeme ekleyerek çok leziz trufflelar yaptım.
İçine ne koyacağınız üzerini neyle bulayacağınız tamamen size kalmış bir şey aslında..

Ben evdeki bayat kekimi evdeki malzemelerimle değerlendirdim.
Siz dilerseniz benmari usulü çikolata eritipte  yapabilirsiniz veya krema koyabilirsiniz


MALZEMELER
150-200 gr Rondodan geçirilmiş kek ya da bisküvi
2 yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz

Üzeri için
İri çekilmiş ceviz  veya hindistan cevizi  glazür şekerler ,kakao ,antepfıstığı tozu, çekilmiş ceviz

YAPILIŞI
Keki rondodan geçirin diğer iç malzemeleri de koyup yoğurun .Elinizle toplar yapıp İstediğiniz malzemeye bulayın.

AFİYET OLSUN.




17 Nisan 2014 Perşembe

KARADUT REÇELİ





Karadut tam bir şifadır. Tezgahta gördüğüm an aklıma reçelini bu zamana kadar neden yapmadığım düştü.
Hep çilek gelir aklıma reçel deyince çünkü :) Zaten bir çilek reçelini severim bir incir reçeli .Ama artık favorim karadut reçeli.
Bu bahar  çilek reçelinden önce karadut reçelini yapmakmış kısmet.

Karadutu köye gittiğimizde   ağaçtan koparıp koparıp kuzenim Nilüfer'le nasıl yediğimiz  geldi aklıma..Ellerimiz ağzımız tişortumuz kıpkırmızıydı  :))
Ama zevklidir dalından koparıp koparıp yemesi.

Akıllandım tabi bu sefer eldiven taktım karadutun saplarını temizlerken yıkarken :)

Çok uzatmadan tarife geçiyorum .Denemeyen kalmasın çok seveceksiniz .







MALZEMELER

1 kg.karadut
1 kg.toz şeker
Yarım limon suyu

YAPILIŞI

Karadutu dikkatlice ezmeden saplarını temizleyin.5 dakika kadar suda bekletip dikkatlice yıkayın.Süzdürün.

Tencereye alın.Üzerine 1 kg.toz şeker koyun. Eğer dutlarınız tatlıysa bu miktar 850 gr.olabilir.
(Benim dutlar tatlı değildi.Şekeri 1 kg.kullandım )

1 gece bekletilmeli şeker eriyip suyunu salmalı..Çünkü su ilavesi yapmayacağız.Şekerin tamamen eridiğinden emin olun.Şeker erimediyse biraz daha bekleyebilir.

Ocağa alıp kaynayıncaya kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte kıvam alana kadar kaynatın.

Kaynarken üzerinde oluşan köpükleri kaşıkla alın.Aynı zamanda çok çekirdek bıraktığını göreceksiniz.
Onlarında bir kısmını yine kaşıkla alabilirsiniz.

Reçelin kıvamını anlamak için bir tabağa damlatıp sağa sola oynatırsanız akmıyorsa kıvam almıştır demektir.

Ocaktan almadan limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.

Kavanozunuza doldurun.

AFİYET OLSUN.









PEYNİRLİ RENKLİ BİBER DİLİMLERİ




Merhabalar

Pratik ve güzel bir tarif olan bu peynirli renkli biber dilimlerini isterseniz kahvaltı da isterseniz akşam yemeklerinde meze olarak ikram edebilirsiniz.Renklerinden dolayı sofranıza renk katacağından şüpheniz olmasın.

Tarifi yazarken ölçü vermeyeceğim siz kişi sayısına göre hazırlayın. Bu arada kırmızı biberin peynirime kırmızı rengini vermesinde çok kızdım :)
Fotografta da görebilirsiniz.Keserken bıçaktan bulaştı büyük ihtimalle.
Sarı biber renk vermediğinden sarı daha hoş oldu bence .Keşke fotoğrafta sarı dilimi öne alsaydım ;)

Neyse geçiyorum tarife ;


MALZEMELER

Kırmızı ve Sarı dolmalık biber
Lor peyniri
Maydanoz
İstenirse dereotu

YAPILIŞI
Biberlerinin üzerini kesip içini temizleyip yıkayın kurulayın.
Bir kasede kıyılmış maydanozları ve lor peyniri harmanlayın. Peyniriniz tuzsuz ise biraz tuz ekleyin.
Dolma biberlerin içini bastıra bastıra doldurun. Bu haldeyken eğer hemen yemeyecekseniz buzdolabında bekletebilirsiniz.
Biberleri keskin bir bıçakla 1 veya 1,5 cm kalınlığında dilimleyip servis tabağına dizin..
Dilerseniz üzerine çörek otu serpiştirin dilerseniz pul biber..

AFİYET OLSUN.




9 Nisan 2014 Çarşamba

TAVUK ÇÖP ŞİŞ





MALZEMELER

500 gr tavuk but kuşbaşı (göğüs biraz kuru olduğu için but almanızı tavsiye ederim.
Çöp şiş çubukları
Çeri domates
Yeşil biber

Sosu için:
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2-3 diş sarımsak
1/2 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber,Tuz,
İstenirse pulbiber,kimyon

YAPILIŞI
Sarımsakları ezip diğer sos malzemeleriyle karıştırıp içine kuşbaşı tavukları ilave edip harmanlayın.
Buzdolabında 3-4 saat bekletin.1 gece bekletirseniz daha leziz bir tat elde edersiniz.
Çöp şişlere  tavuğu domatesi ,biberi sıralayın
Altına tepsi koyduğunuz fırın ızgara teline dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında çevirerek tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Lavaş eşliğinde servis yapın.

AFİYET OLSUN.



DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ





MALZEMELER

1 kg süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı nişasta
2 parça damla sakızı
1/2 çay bardağı su (nişastayı eritmek için)

Üzeri için:
Antep fıstığı

YAPILIŞI
Süt,şeker ve damla sakızını ocakta karıştıra karıştıra pişirin .Kaynamaya yakın suda erittiğiniz nişastayı karıştıra karıştıra süte ilave edin.Kaselere paylaştırın. Ilıdığında buzdolabına koyun.  2-3 sonra  Antep fıstığıyla süsleyip servis yapın.

AFİYET OLSUN.