20 Temmuz 2015 Pazartesi

BAL PARMAK TATLISI




3 günlük bir bayram tatili sonrasından merhabalar

Hepinizin geçmiş Ramazan bayramını kutlar ,nice nice bayramlar dilerim.

Bayramda çoğumuzun evinde çeşitli tatlılar yapıldı.. Benim bu bayram ki tatlım Bal parmak tatlısıydı..

Tüm şerbetini çeken hafif bir tatlı ,parmaklarınızı yiyeceksiniz garanti ediyorum :)

Zaten irmikli tatlılar favorimdir..Deneyin çok seveceksiniz..

MALZEMELER

2 adet yumurta
250 gr. margarin /tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı elenmiş un

Şerbeti için :

4 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu

Üzeri :

1 su bardağı irmik






YAPILIŞI


Öncelikle şerbeti kaynatıp soğumaya bırakın..

Bir kapta margarin,yumurta,sıvı yağ ,toz şeker,2 yemek kaşığı irmik,kabartma tozu,vanilya ve unu kulak memesi kıvamına gelinceye dek yoğurun.

Parmak şekli verip  irmiğe bulayın.Yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri hafif kızarana dek pişirin.

Fırından çıkar çıkmaz üzerine şerbeti eşit miktarda dökün.

Başka bir tepsiyle tepsinin üzerini kapatın.

Tüm şerbeti çekince servis edin..

AFİYET OLSUN..











14 Temmuz 2015 Salı

KÖFTELİ İSLİM KEBABI



Mübarek Ramazan'ın son günlerine de geldik, hayırlısıyla bayrama erişelim inşallah..
Bugün davet sofralarına çok yakışan Köfteli İslim Kebabı tarifim var.. İslim kebabı kuşbaşı etle yapıldığı zaman da harika bir yemek oluyor.
Fakat benim köfteli tercihim..Sanırım daha kolay geliyor  :)

Pazar günü iftar davetim için hazırladığım  Köfteli İslim Kebabının tarifine geçmeden önce
Menümü de sizlere fikir olması amacıyla yazmak istiyorum.. Tarifleri için üstlerine tıklayın.












* Düğün Çorbası
* Köfteli İslim Kebabı
* Kremalı Patates
Pirinç Pilavı
*Yoğurtlu Havuç Salatası
* Semizotu Salatası
* Zeytinyağlı Taze  Barbunya
* Fıstıklı Kuş Üzümlü Biber Dolması
* Vişne Kompostosu
* Pastane Şekerparesi



MALZEMELER

1 kg .kemer patlıcan (ince uzun )
Üstü içi domates,çarliston biber
Kürdan
Kızartmak için sıvı yağ

Köftesi için :

500 gr. köftelik kıyma
1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ ( Köfteleri fırında kızartacaksanız )

Sosu için :

3-4 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı et suyu (ya da su)
Tuz


YAPILIŞI

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. İnce ince uzunlamasına dilimleyin.Patlıcanları acısının çıkması için 15-20 dakika tuzlu suda bekletin. Bol suyla yıkayın.kurulayın.

Kızgın yağda arkalı önlü çok kararmayacak şekilde kızartın.Havlu kağıt üzerinde fazla yağlarını süzdürün.

Köfte harcı için ,soğanı rendeleyin,Kıyma,soğan,sarımsak,yumurta ,galeta unu ve baharatları karıştırarak yoğurun. Köftenize şekil verin.
Ben köfteyi yağlanmış borcamda fırında 15 dakika pişirdim. İsterseniz siz tavada bol yağda kızartabilirsiniz. Köfteler patlıcana sarılıp tekrar fırına gireceği için  çok pişmemesi gerekiyor.

Tezgaha patlıcan dilimlerinden iki tanesini artı şekilde yayın.Tam ortasına köftesini yerleştirin.
patlıcanları üzerine çaprazlama sarın. Biber ve domates koyup üzerine kürdana batırın.
Fırın tepsinize yerleştirin.

Sosu için : Domatesleri rendeleyin.Salça , sıvı yağ ,tuz ,karabiber ekleyip hafif suyunu çekinceye kadar pişirin.Et suyunu ilave edin.

İslim kebaplarının üzerine sosunu döküp 20 dakika kadar fırında pişirin.

AFİYET OLSUN.











8 Temmuz 2015 Çarşamba

ÇOKOKREMLİ SUPANGLE




Selamlar

Prensesim supangle isterse ,annesi hemen yapar :)
Dün akşam iş dönüşü Naz'la taktık önlüklerimizi supangle yapımına başladık.
Biraz döktük ,biraz dağıttık ama çok eğlendik.
Çok ta nefis oldu supanglemiz.

Tavsiye ederiz efenim..


MALZEMELER

1 litre süt
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta
2 kahve fincanı mısır nişastası
250 gr .çokokrem
6-8 kedi dili bisküvi
1 paket vanilya

Süslemek için

Krema
Rulokat
Antep fıstığı


YAPILIŞI

Tencereye sütü ,şekeri,nişastayı,yumurtayı alın. Çırpma teliyle karıştırın.
Ağır ateşte göz göz oluncaya kadar karıştırın.
Ocaktan alıp içine Çokokrem ve vanilya ekleyip mikserle 1 dakika çırpın.
Kaselerin dibine kedi dili bisküvi yerleştirin. Ben yarım kedi dili bisküvi koydum.
Supangleleri kaselere paylaştırın.
Dilediğiniz şekilde süsleyin.
Buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.

AFİYET OLSUN.

6 Temmuz 2015 Pazartesi

TAHİNLİ PATLICAN SALATASI




Ramazan'ın 19.gününden hepinize merhaba

Mübarek Ramazan nasıl da hızla geçiyor değil mi ? Çok Şükür. Rabbim oruçlarımızı layıkıyla tutmayı nasip etsin ,Ramazan bayramına da erişmeyi nasip etsin inşallah.

Geçtiğimiz günlerde hepimizin çok çok sevdiği patlıcan salatasını tahinli denemiştim..Tahini fazla olmazsa bence güzel bir salata.. Baskın tahin tadının salatanın tadını bozduğunu düşünüyorum.
o yüzden size tavsiyem 1 yemek kaşığı tahin ilave etmenizdir.

Görüşmek üzere

MALZEMELER

4 adet közlenmiş patlıcan
1 yemek kaşığı tahin
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
2 diş sarımsak
1/2 limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Üzeri için
Dolmalık fıstık


YAPILIŞI

Patlıcanları yıkayın ,kurulayın.Çatalla etrafına bir kaç delik açın.
200 derece fırında közleyin..
Fırından çıkar çıkmaz patlıcanları cam bir kaba alın.
Üzerini streç filmle kaplayıp 5 dakika bekletin.( Bu şekilde çok rahat patlıcanları soyabileceksiniz)
Fazla suyunu süzdürün. Patlıcanları kesme tahtasına alın ve  ince ince kıyın.
Bir kasede patlıcan,tahin,limon suyu,ezilmiş sarımsakla iyice karıştırın.
Kıyılmış maydanozu ,tuzu ,karabiberi ekleyip tekrar karıştırın.
Üzerine zeytinyağı gezdirin.
Servis tabağına alın.

Dolmalık fıstıkları az yağda tavada kavurun. Üzerini süsleyin.

AFİYET OLSUN.







26 Haziran 2015 Cuma

KARACA İLE SOFRA EĞİTİMİ




Geçtiğimiz günlerde Ayşenur hanımın nazik davetiyle Taksim Bosphorus otelde ''Karaca ile Sofra Eğitimi '' ne katıldım..
Bir çok blog yazarı  arkadaşımın da katıldığı bu eğitimde çatal bıçağın tarihçesinden ,sofra adabına servisten ,sofra düzenine kadar
bir çok faydalı bilgi edindik.


Göz kamaştıran yemek takımları,suplalar ,özenle seçilmiş çatal bıçak takımları bardaklar,kadehler peçeteler ,peçetelikler ve bir çok ayrıntı..
Şık bir sofra ,hoş bir sunum artık hepimiz için önemli değil mi ?

Bizler için örnek olarak  sade ve şıklığıyla göz kamaştıran  bu güzel sofra hazırlanmıştı.
Fotoğraftaki ürünleri Karacanın satış sitesinden temin edebilirsiniz.



Eğitimde sofra düzeni ile ilgili öğrendiğimiz bir kaç bilgiyi sizinle paylaşmak istiyorum..

Öncelikle masada tabak yerleşimi verilecek mönüye göre olmalıdır.Örneğin mönüde çorbada yer alıyorsa, o halde düz yemek tabaklarının
üzerinde çorba tabakları yer almalıdır.Eğer mönüde çorba yer almıyorsa o takdirde ordövr servisi için düz ve büyük tabaklar yerleştirilmelidir.

Sofra hazırlarken en çok endişe edilen kısım çatal ,bıçak kaşığın yerleşimidir diye düşünüyorum.

Tabakların sol tarafına salata çatalı ,sonra ana yemek çatalı,sonra sağ tarafa çorba kaşığı,ekmek tabağının üstünün yatay
bir şekilde karşısına yada üzerine tereyağ bıçağını yerleştirin.
Tabağın yukarısına bir tatlı kaşığı ,çatalla yenebilecek bir tatlı ise yanına tatlı çatalını yerleştirin.
ve son olarak bardakları yerleştirin.

Su bardağını tabağın sağ üst köşesine bıçağın hizasında yerleştirin.Su bardağının sağına kaşığa doğru şarap bardağını yerleştirin.
Eğer içkisiz bir davet ise şarap bardağı yerine meşrubat bardağı yerleştirin.

Aşağıdaki tablodan da sofra düzeni hakkında yardım alabilirsiniz.





Ayrıca yemeklerinizin lezzetine lezzet katmak ve daha keyifli bir sofra haline getirmek istiyorsanız
Karaca'nın www.seninsofran.com 'u  ziyaret etmelisiniz..
Özel günlere göre hazırlanmış videolu davet sofralarından çok şey öğreneceğinize eminim..





Bu keyifli eğitim için başta Ayşenur hanıma ,Karaca'ya ve bizleri ağırlayan Taksim Bosphorus
otele teşekkürlerimle...