27 Mayıs 2017 Cumartesi

EN İYİ YUMUŞAK ÇİKOLATALI KURABİYE



Merhaba
Herkese Hayırlı Ramazanlar. Rabbim sağlıkla Ramazan bayramına da eriştirir inşallah.

Ramaza öncesi harika bir kurabiye tarifi denedim. İyi ki de denemişim. Kesinlikle sık sık yapacağım bir kurabiye olarak favorilerim arasına ekledim. Denemenizi şiddetle öneriyorum.

Orjinal tarif pinchofyum 'a ait. Videolu anlatımı da mevcut .
Dilerseniz bakabilirsiniz.

Bir başka tarifte görüşmek üzere



MALZEMELER

120 gr.tuzsuz eritilmiş ılık tereyağı (8 yemek kaşığı)
1/4 su bardağı esmer toz şeker
1/2 su bardağı beyaz toz şeker
1 adet yumurta
1,5 su bardağı +2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı vanilya
1/2  çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı bitter damla çikolata
Ben bitter ve sütlü karışık kullandım.

YAPILIŞI

Tereyağını ocakta eritin. Soğumaya bırakın.
Bir kapta unu ,kabartma tozunu ve tuzu harmanlayın.
Ayrı bir kapta erimiş tereyağını ve şekerleri tel çırpıcı yardımıyla çırpın.
Vanilyayı ekleyin.
Yumurtayı ekleyip 15 saniye kadar karıştırın.
Unlu karışımı ekleyip yoğurun.
Damla çikolatayı ekleyin.Tekrar yoğurun.

Fırını 170 derecede ısıtın.Fırın tepsinize yağlı kağıt serin.
Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde toplar alarak yuvarlayıp tepsiye dizin.
Fırında 8-9 dk kadar üstleri beyaz kalacak şekilde pişirin.
Fırından aldığınızda yumuşak olacaklar pişmemiş zannetmeyin.
Tel ızgara üzerinde soğutun.

AFİYET OLSUN.





23 Mayıs 2017 Salı

YULAF LAPASI



Günaydın diyet yapanlar  ,sporcular ,sağlıklı beslenmek isteyenler. 
Yulaf ezmesinin faydaları saymakla bitmiyor.
 Bizim kültürümüzde olmasa da bir çok dünya ülkesi kahvaltısını yulaf lapası ile yapıyor. 
Sadece kahvaltıda değil , diğer öğünlerde de pek ala tüketiliyor. 
Özellikle tatlı krizlerinizde de imdadınıza koşuyor.

Bundan 5-6 sene öncesi ilk deneyim olarak süte karıştırıp pişirmeden yemek en büyük hatam oldu.
Daha sonra pişirerek defalarca tükettim.
 Bu arada Trabzon hurmalı ve elma rendeli tarçınlı favorim.
Sizde çeşitli meyvelerle ,kuruyemişlerle dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz.

Tarife geçersek ;

MALZEMELER

3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1,5 su bardağı süt (yarı yarıya su da kullanabilirsiniz.)
1 çay kaşığı tarçın 
İri iri kıyılmış ceviz

Üzeri için 
Dilimlenmiş çilek veya dilediğiniz taze meyveler
1 çay kaşığı Chia tohumu


YAPILIŞI

Küçük bir sos tencerenize sütü ve yulaf ezmesini ,tarçını alın.
Ocakta karıştırarak kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
Kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Hafif sütlü olacak şekilde ocaktan alın.
İçine ceviz kırığı veya istediğiniz kabuklu yemişi ilave edin.
Lapanız bekledikçe sütü çekip muhallebi kıvamını alacaktır.
Kasenize alıp üzerine taze meyve dilimleriyle süsleyin.
Chia tohumu serpin.
Afiyetle tüketin.




18 Mayıs 2017 Perşembe

ÇİLEK REÇELİ






Merhaba

''Yemek yemek üzerine ne düşünürsünüz bilmem ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı'' demiş Cemal Süreyya .
Çok ta güzel söylemiş öyle değil mi ?
En sevdiğim öğündür kahvaltı. Bol çeşitli  ,bol muhabbetli ..
Ve benim için  kahvaltı  reçelsiz olmaz. Hele söz konusu çilekse yerken biraz kontrolden çıktığım doğrudur.
Son dönemlerde bir de süt reçeli eklendi favorilerime.
Ev yapımı reçellerin yerini hiç bir şey tutmuyor gerçekten .
Mevsimine göre çeşit çeşit mis gibi reçeller. 
İşte çileğin tezgahlarda bol bol boy gösterdiği şu mevsimde yapıp yapıp doldurun kavanozlarınıza.
  Afiyetle tüketin.İşte tarifim ;





MALZEMELER 


1 kg.çilek
4 su bardağı şeker ( Çok tatlı olsun istiyorsanız 5 su bardağı)
Yarım limon suyu



YAPILIŞI


Çilekleri yıkayın ve ayıklayın.
Derin bir tencereye çilekleri koyun üzerine şekeri de koyduktan sonra 
1 gece oda sıcaklığında bekletin.
Çilekleri kaynatacağınızda şekerler erimiş çilekler içinde yüzüyor olacaklar :)
Orta ateşte Çilekleri kaynatın 
Yaklaşık 45 dakika kadar,bu arada üzerinde oluşan köpükleri ara ara kevgirler alın.
Kıvamını anlamanız için porselen bir tabağa biraz çilek damlatın eğer tabağı eğdiğinizde akmıyorsa kıvam iyidir. indirmeye yakın limon suyunu da katıp karıştırıyoruz.az daha kaynatıp oluşan köpükleri yine alın.ve kavanoza koyun soğusun..

AFİYET OLSUN



17 Mayıs 2017 Çarşamba

KIYMALI BİBER DOLMASI




Merhaba
Yaz aylarında bizim evde sık sık biber dolması pişer. 
Açıkçası zeytinyağlısını daha çok pişiririm.
Ama kıymalının da üzerine yoğurdu döktük mü yemede yanında bir lezzet oluyor.
Çoğumuzun bildiği bir lezzet.
Blogda bu zamana kadar etli biber dolmasına nedense yer vermemişim. 
Herkesin kendine göre bir tarifi vardır. .Buyrun bu da benim mutfağımdan..
Sevgiyle kalın.


MALZEMELER

10-12 adet dolmabiber
250 gr. kıyma
1/2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet domates
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet domates (kapak yapmak için)
1 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber
Nane
Tuz

2 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI


Dolma biberlerin sap ve çekirdeklerini temizleyip yıkayın.İyice süzün.
İç malzemesi için bir kapa soğanı yemeklik doğrayın.
Maydanozları yıkayıp ince ince kıyın. Kıymayı ekleyin.
Pirinçleri yıkayıp süzüp ilave edin.
İçine domatesi rendeleyin. 
Salçayı ,sıvı yağı ,tuzu ,karabiberi naneyi ekleyin.
İyice karıştırın.

İç harcıyla biberleri doldurun. 1 cm kadar boşluk bırakın.
Domatesi biber ağız boylarına göre dilimleyerek kapak yapın.

Bir kapta salçayı .sıcak suda eritin. Tuz ve yağ ekleyip karıştırın.
Doldurduğunuz biberleri tencereye dik dik yerleştirin.
Salçalı suyu tencereye kenarından ekleyin.
Tencerenin ağzını kapatıp kaynayıncaya kadar yüksek ateşte
 daha sonra kısık ateşte biberler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN.







6 Mayıs 2017 Cumartesi

KAYMAKLI POĞAÇA



Merhaba 

Yemelere doyamayacağınız  çay saatleriniz için çok lezzetli bir tarifim var.
 Kaymaklı poğaçayı bir kaç blog arkadaşımın sayfasında  görmüştüm. Denemek istedim.
 Bildiğim klasik mayasız  poğaça tarifindeki 125 gr. tereyağı yerine 125 gr. süt kaymağı 
ekleyerek denedim. Çokta nefis oldu.
Denemenizi tavsiye ederim.

Sevgiyle kalın.

MALZEMELER

(Yaklaşık 18-20 adet )

125 gr. süt kaymağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
3,5-4 su bardağına yakın un

İçi için :
Peynir

Üzeri için :
Yumurta sarısı
Çörek otu

YAPILIŞI

Yoğurma kabına ,kaymak ,sıvı yağ ,yoğurt ve yumurtayı ,tuzu alın.Karıştırın.
Daha sonra unu,kabartma tozunu ekleyin.
Yoğurun.Kulak memesi kıvamında ele yapışmayacak kıvama geldiğinde
hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle açıp 
içine peynir koyup kapatın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
Üzerilerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri kızarana dek pişirin.

AFİYET OLSUN.